Sonntag, 9. März 2008

Zucchini-Paprika-Gemüse


Einkaufsliste:
    * 1 Zucchino
    * 1 gelbe Paprika
    * 2 Zwiebeln
    * 2 Knoblauchzehen
    * Olivenöl
    * Tomatenmark
    * Oregano
    * Salz, Pfeffer
    * frisch geriebener Parmesan

Zucchino und Knoblauch in Scheiben, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten,
Zucchinischeiben dazugeben, kurz mitbraten, dann mit Wasser ablöschen.
Tomatenmark dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.
Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren Parmesan darüberstreuen.


Keine Kommentare: